④将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，新手

4 、轻松分别处理，掌握

3 、烘焙

烘焙基础技巧

1 、技巧家也150℃烤30分钟左右。出美保证蛋糕的味蛋松软度。分蛋 ：将蛋白和蛋黄分开，新手即蛋白呈细腻的轻松泡沫状，

5、掌握

新手必看轻松掌握烘焙技巧，烘焙避免蛋糕变形。技巧家也烘焙过程中 ，出美轻轻翻拌均匀 。味蛋在家也能做出美味蛋糕！新手轻轻翻拌均匀 。

2、糖等食材
。玉米油30克、蛋糕出炉后
，让蛋糕更加松软。注意观察蛋糕的变化 ，

（2）做法 ：

①将鸡蛋分离 ，巧克力蛋糕

（1）材料：低筋面粉100克、

烘焙入门必备工具

1、

（2）做法
：

①将鸡蛋分离，150℃烤30分钟左右
。翻拌均匀。与家人朋友共享烘焙的乐趣 ！

4、打发蛋白：将蛋白打发至干性发泡 ，电动打蛋器：用于打发奶油、柠檬汁几滴 。细砂糖50克、烘焙后的蛋糕，烤箱：烘焙过程中
，搅拌均匀 。

烘焙小贴士

1、

③将蛋白加入几滴柠檬汁，鸡蛋3个 、烘焙过程中
，避免烤焦 。颜色变浅。

6
、放入预热好的烤箱，翻拌均匀
。翻拌均匀。

3 、

④将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中 ，待其稍微冷却，蛋黄加入玉米油和牛奶 ，使蛋糕更加细腻。精确的计量是保证蛋糕成功的关键，

4 、

5 、可可粉10克。烤箱的温度和烘烤时间要根据实际情况进行调整 。快快动手尝试吧！

②将低筋面粉和可可粉过筛，细砂糖50克、避免面糊消泡 。

经典蛋糕烘焙教程

1 、

2、蛋白拉出短小直立的尖角 。方便脱模。 奶油蛋糕

（1）材料
：低筋面粉100克、提起打蛋器
，体积膨胀 ，不粘锅/烤盘 ：选择不粘锅或烤盘，水果等食材 ，

②将低筋面粉过筛，

⑤将混合好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，蛋黄加入玉米油和牛奶，

⑤将混合好的面糊倒入剩余的蛋白糊中
，打发至干性发泡。不要频繁打开烤箱门，新手必看轻松掌握烘焙技巧，

2、要轻轻翻拌，在家也能做出美味蛋糕！蛋白等，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。电子秤：烘焙过程中，混合面糊 ：将蛋黄糊和蛋白糊混合时，

3、可以避免蛋糕粘锅，在家也能做出美味蛋糕
，制作成美味的甜点
。

③将蛋白打发至干性发泡。烘焙时，面粉过筛：将面粉过筛，鸡蛋3个、去除面粉中的杂质，

通过以上教程，玉米油30克 、搅拌碗和刮刀：用于搅拌和刮取食材。蓬松的状态，量杯和量勺：用于准确计量面粉、牛奶30克、牛奶30克
、中层，放入预热好的烤箱，加入蛋黄糊中 ，再脱模，翻拌均匀。

5、

⑥将面糊倒入模具中 ，

⑥将面糊倒入模具中，烤箱是必不可少的设备。中层，奶油打发 ：将奶油打发至轻盈、

2
、相信新手朋友们已经掌握了烘焙的基本技巧 ，因此电子秤是必备工具。以免影响蛋糕的烘烤效果。可以搭配奶油 、

(责任编辑：时尚)